Recette kurde : rehek végétarien

Recette kurde : rehek végétarien

En soit les rehek c'est des kefta soit de viande soit de légumes, la seule différence entre les deux c'est la viande sinon les ingrédients restent les mêmes.

Ingrédients :
2 pommes de terre
2 courgettes
2 aubergines
2 gros oignons
Persil, coriandre
Concentré de tomates
100 g de farine
Poivre, sel.

Préparation :

Mettre dans le hachoir électrique pour que cela soit une purée de légumes, ajouter les épices, le concentré de tomates et le persil, coriandre. Bien mélanger et ajouter une cuillère d'huile.

Faire frire les rehek des deux côtés et les servir soit avec une salade ou accompagner d'un bon bourgoul.

Sehet bet.... Bon appétit

Recette kurde : doneqot

Le donekot

Je me souviens quand la récolte du blé arrivée c'était toujours un plaisir car toutes les femmes se réunissaient et cuisinent dans d'immenses récipients le blé et les enfants, on courrait en prendre dans nos mains et on dévorait à pleins dents.
Bref, voici une recette de blé (ébly).

Ingrédients :
500g de viande
2 courgettes coupées en dés
1 aubergine coupée en dés
2 oignons coupées en dés
2 bols d'ébly
100g de pois chiche
1 Poivron coupé en dés
Double tomate concentrée
Ras El hanout
Sel, poivre

Préparation :

Dans une casserole mettre de l'huile et  faire suer les oignons. Ajoutez la viande, selon vos goûts soit souris d'agneau, collier d'agneau, veau, etc... Laisse la viande cuire à feux doux pendant 15 min.
Ajoutez tous les ingrédients et les faire revenir 5 minutes ensuite ajouter le concentré de tomates ainsi que les épices mélangez bien ensuite ajouter 2 bols de verre d'eau. Mettez le couvercle et laissez cuire 20 min à feux doux tout en mélangeant de temps à autre.

Et dégustez avec entrain... Sehet bet

Recette kurde : shekh marshi

Shex maxshi aubergines farcies sauce tomate

Ingrédients
3 aubergines
500g de viande hachée
3 oignons hachés
6 tomates épluchées et hachées
1 botte de persil haché
Sel,poivre, gingembre en poudre, 4 épices
2 cuillères à soupe d'huile

Préparation
Dans une poêle mettre la viande hachée laisse la cuire quand elle cuit un peu ajouter les oignons, le persil, les épices et sel et ajouter l'intérieur des aubergines haché et le sel.
Prendre les aubergines les faire cuire 2 min sur chaque côté.
Prendre 2 tomates les vider. Couper en dès les 4 autre tomates.
Farcir les aubergines de la farce ainsi que les deux tomates et les mettre dans un  plat.
Ajouter les morceaux des tomates au fond du plat ajouter un jus de tomate. Et mettre du papier aluminium et enfourner 30 min.

Accompagné d'un bon boulghour ou d'une salade.

Nouvel kurd : Sare sala nu u cejna piroze

NEWROZ, SERSALA NÛ Û CEJNA MILÎ YA MILETÊ KURDE. BILA NEWROZ LI ME HEMÛ KURDAN PÎROZ BE.

Happy Newroz To all Kurdish people in the world.

Bonne et heureuse année au peuple kurde et qu'enfin nous puissons retrouver la paix dans notre pays volé par la turquie et l'occident. Inchallah qu'on puisse retrouve une union solidaire entre les 4 parties :  Bakur Bashur Rojhelat Rojava déchirées et torturées par ces vautours 

Recette Kurde : Koda

Koda (gâteaux kurdes)
Ingrédients de la pâte :
3 paquets de farine
20 g de sel
1/2 cube levure boulangère fraîche (faire diluer dans l'eau tiède )
3 tablettes de beurre (à faire fondre)
12 oeufs (séparezle blanc et le jaune)
2 oeufs entier
1/2 bouteille de lait

Pour pas beaucoup de personnes remplacer par
1 paquet farine /4 oeufs /1tablette de beurre

Préparation :

dans un grand saladier versez la farine y creuser un puits
Versez la levure, les blancs d'oeufs, les deux oeufs entiers, et le beurre fondu mélangez
Pétrir la pâte, bien la travailler et ajoutez le lait tiède et si besoin ajoutez un peu d'huile
pétrissez bien la travailler pendant 15 min
Couvrir la pâte d'un film et de couverture pendant une heure jusqu'à ce qu'elle double.

Faire des boules qu'on étale avec un rouleau pâtissier et avec un verre à thé turc ou petit emporté pièces faire plein de cercles.

ingrédients de la farce:
Des noix, noisettes, amandes, pistaches en poudre ou noix coco
De la cannelle
De la cardamome en poudre
Sucre en poudre
Fleur d'oranger.

Préparation des gâteaux  :
Dans chaque saladier on prend noix en poudre, pistaches amandes, noisettes en poudre ou noix coco séparément
On y ajoute sucre, cardamome, cannelle et fleur d'oranger bien mélanger
Une fois qu'on a étalé la pâte et découpé des petits cercle prendre un cercle et mettre à l'intérieur de la farce avec une cuillère à café. Et piler comme un chausson comme la deuxième photo.

Avec le jaune d'oeuf mis de côté badigeonner le dessus des gâteaux ajouter du sésame et mettre au four jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés

Le mieux c'est qu'il y est une personne devant le four a surveiller la cuisson et deux autres pour fabriquer les gâteaux.

enjoy! !!